這是味道十足勾起爸爸兒時的記憶，也是傳承3代好味道，我的阿祖和爺爺在員林賣碗粿，爺爺去世後，好加在爸爸把爺爺跟阿祖的手藝學起來，自己到異鄉來創業，之後才有個小規模的市場攤子一直到現在一家簡單的店面，祖傳的碗粿，有它獨特的味道和記憶，歡迎大家來吃吃看。
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米飯做碗粿
每天下午孩子放學總是飢腸轆轆，
一定得準備好晚飯前的點心好生伺候著。
拿了漂亮的薑黃彩色米飯來做碗粿~
淋上剛滷好的手切肉燥和炒得香香的阿嬤牌手工蘿蔔丁，
下午的點心就搞定囉！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
步驟說明
作法
01
先將米飯和水煮開後熄火。米飯會吸飽水分而軟化，再以手持式攪拌機將米粒打成糊。
02<粉漿>的材料先調勻。
03
將調好的粉漿倒入米糊中。拌勻。視麵糊的濃度決定需不需要再加熱。Mia 調好的麵糊可以很平順地從刮刀上滑下鍋裡。如果麵糊太稀，則再開小火攪拌加熱至適當濃度即可。
04
放進鍋裡滾水蒸 20~ 25 分鐘。
05
降溫後淋上肉燥，再加上炒香的蘿蔔丁，好吃又簡單做的碗粿就完成囉！
訣竅提示
1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。
2. 米糊打得愈細，碗粿的口感也愈細緻。
3. 最後的麵糊濃度愈稀，則蒸的時間要愈長，成品也愈軟。反之，則愈硬。
食後感想
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