異國風味也不賴，酸辣調和我最愛！岡山張家泰式酸辣涼麵

說到泰式酸辣涼麵壓~小編覺得最辣的而且又帶點酸味，但卻又是最喜歡的，有時候會邊吃麵邊喝水呢，但其實辣一辣也是滿不錯的，而有的朋友會覺得這不算辣，但這已經是我認為最辣的程度了。
大家會說我們製作的辣椒包更辣。哈哈(所以小編重不嘗試它)

雨天過後了，張家泰式酸辣涼麵讓你開胃！

下雨天過了，現在開始太陽公公出來嘞，我這時會吃泰式酸辣涼麵，為它辣辣的，讓人吃了很舒服，很開胃，今天聽說泰式酸辣醬汁有升級呢，不知大家吃了覺得如何，小編覺得wow~後勁很強的辣。

歡迎大家來岡山張家碗粿｜涼麵作客喔！

       乎卡訂購專線:0910898649 (若不是誠心的就請勿打擾)

歡迎合作洽詢:可以詳細詢問老闆喔！

菜單:https://goo.gl/58AMec

地址:https://goo.gl/Mz4Syb

**我們家在google地圖上可能會去旁邊的歡樂蛙音樂教室，如果大家不知道可以往前走就在隔壁而已喔

讓岡山張家ㄟ泰式酸辣涼麵來消滅你的飢餓感！

岡山張家涼麵有六款，今天就是要說泰式酸辣，真是辣爆了，有時候你會自虐的想吃又嫌它辣，所以我就發明了自己吃的方法-淋下泰式酸辣後在加一點麻醬那又是不同為到了喔~~

超特別的，又有酸酸的感覺又不會太辣~

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我們在好柏村牛肉麵對角喔**

中秋來賞月，加個蛋來犒賞自己吧！好吃張家酸辣涼麵和你一起賞月喔~

中秋月圓人團圓，加個蛋來犒賞自己，每年中秋節都會想要來烤個肉阿，但今年我想改變一下，想吃清淡簡單一點，所以我想吃的就是"加個蛋的涼麵真夠滋味阿"

現在人吃講求少油少鹽少糖，偶而會個口味也是棒棒達~

中秋節快樂~

蛋像個月亮~

變健康了~

中秋來找我們吃涼麵喔~

0910898649~

風味獨特的張家泰式酸辣涼麵，可以幫你交交友誼(是真的喔)

交朋友是我們在這社會上必定要做的事情，今天風味獨特的張家泰式酸辣涼麵和日式和風涼麵、蒜味麻醬涼麵、傳統麻醬涼麵各個派上用場拉~今天小編我，就帶著我們張家的產品和我的朋友一起聊天建立友誼，對於我這種不擅長言詞的人，這種方式是一種可以拉近一些距離的方式！

有誰和我一樣有交友障礙呢?

岡山張家碗粿涼麵是你最好的交友工具~

高雄必吃【岡山張家泰式酸辣涼麵】不怕你吃太多只怕你吃不到

日頭赤炎炎隨人顧生命，哈哈不是啦~岡山張家碗粿｜涼麵來照顧你的胃！【泰式酸辣涼麵】爽口酸酸辣辣的感覺真叫人想來上幾碗哩！

高雄必吃~

不怕你吃太多只怕你吃不到！

詳細預購:0910846218

熱瘋啦！張家泰式酸辣涼麵口味真是辣過癮

天氣再這麼熱是要人怎麼辦阿，一直吃原味的涼麵也覺得煩了八，小編對於我們家的產品每個口味我都有嘗試過了，但這禮拜我認為泰式酸辣涼麵比之前還辣，是那種嘴唇麻麻的，但舌頭部會麻，你吃完後還維持那種麻麻的感覺。

不知道大家有沒有那種感覺，

不訪大家來試試

姊姊妹妹看過來！在岡山上厲害的美食是甚麼-張家泰式酸辣涼麵拉~

連夜的雨天又是個悶熱的天氣，讓人真的很煩又很難過，這時我就會想要點一份泰式酸辣涼麵來讓自己酸酸辣辣個過癮，每次吃酸辣涼麵的時候，就是一個通暢得感覺啊，有一次我真的辣到一個不行(我不改吃辣，但卻很白目想吃看看😝)，我問老闆有沒有湯可以喝，老闆說:[偶這枚賣湯，有賣飲料，你要賣謀?]，就這樣意一口泰式酸辣涼麵一口飲料，退去我煩悶的心情了，拉拉拉拉啦...............................

消除煩悶的法寶

好康告訴大家

#說明你要吃什麼(碗粿、涼麵口味)，#幾點要來拿，岡山張家碗粿/涼麵
快快快，一起來
不然😆😆
#12:30就會被搶完了

#12:30就會被搶完了

#12:30就會被搶完了

今年夏天岡山張家教你最新吃法(你聽過涼麵可以【雙拼】的嗎?)

【涼麵】是許多人在酷熱的天氣裡不二選擇，但大部的我們都是吃單一口味的，而最近有位客人真是讓我們很驚訝，本來我們只知道衣服可以襬搭，但你聽過涼麵可以雙拼的嗎?沒吃過吧！

他是用雞絲麻醬涼麵+泰式酸辣醬涼麵綜合，做大份的裝一盒，今天剛好也要煮新的泰式酸辣醬了，所以啦~我們當然就是要來試試看搂！😄😎↓↓↓↓↓

好吃的岡山張家涼麵夫妻涼麵的由來

好吃的岡山涼，張爸爸媽媽是個非常勤勞對於產品發常講究的夫妻，他們製作和不斷試驗，就是為了製作精良的涼麵與大家分享，這就是岡山張家涼麵的由來。傳承30年古老工法，如今還是秉持手工自製，我們的涼麵以拉麵來當主要食材不含鹼和其他防腐劑「岡山張家碗粿/涼麵」秉持對貴客的承諾和信任，堅持用最好、最新鮮食材，用心地醞釀把我們滿分心意傳遞給大家。我們的商品限定限量賣原則，食材保證新鮮、食用能安心購買能放心。

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在google map上已經可以找到岡山張家碗粿/涼麵的地址喽，不怕後找不到地方喽！#住址:高雄市岡山區維新路109號

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冰涼Q彈正好食　高雄異國風味涼麵

冰涼Ｑ彈的涼麵，搭配清爽開胃的醬汁，大啖下肚，往往可以讓人忘卻酷暑。而除了拌上麻醬的傳統口味涼麵，異國風味的涼麵也是另一種美味選擇。益銘號便以自製手打的日式蕎麥麵、綠藻麵聞名，在美食雲集的旗山屹立不搖；而鳳山的五虎泰緬涼麵，以在地好食材詮釋泰緬獨特風味，有的顧客一吃便直呼「Woo Hoo」，每日限量常令晚來的顧客向隅。

旗山「益銘號」店內的復古擺設品，皆為老闆耗費數十年逐一蒐集而來。（圖∕李昀諭　攝）  清爽蕎麥、養生綠藻　旗山益銘號懷舊店裡出好麵

從旗山轉運站下車，步行數分鐘即可抵達旗山老街，與老街隔著一條馬路相望的復新東街上，有一家深受在地居民及年輕學子喜愛的麵食餐廳「益銘號」，店內以老闆收集了二、三十年的懷舊柑仔店古物打造出台式親切氛圍，熱門餐點則是連日本人都讚不絕口的日式蕎麥涼麵與養生美味的綠藻涼麵。

點餐後，首先會送上一杯柴魚醬汁，以及裝有海苔絲、青蔥、白色蘿蔔泥、與草綠芥末的方碟，再過片刻，便送來置於淺盤上、呈橢圓球體狀的深灰色蕎麥麵團。

老闆梁益銘推薦品嚐蕎麥涼麵兼具層次與趣味的食用方式：首先夾起麵條，嗅聞麵條香氣，不沾醬直接吃進嘴裡，感受原味，冰涼濕潤的麵條嚼久了依舊帶勁，淡淡香氣盈於口鼻；再單純涮入微溫的昆布醬汁，甘甜不過鹹的風味襯托出麵條的Q彈柔軟；再來將用以增香的海苔絲、調和口感的溫潤蘿蔔泥、讓味覺更鮮明的微辣芥末，及提出鮮味的細蔥加入醬汁，攪拌均勻，夾起一筷子麵條適度沾取，以杯就口，豐富層次在口中完美融合，不知不覺便盡數完食。若點的是綠藻麵，翠綠色的麵條比深灰蕎麥麵更為賞心悅目，口感也十分有Q度，綠藻特有的海草香氣在咀嚼之中被悉數引出，口齒留香。

益銘號的蕎麥涼麵口味道地，連日本旅客都大讚美味。（圖∕李昀諭　攝）　　年輕時便向內門外省麵老師傅學手藝的梁益銘，本身就非常喜愛麵食，以往都要跑到高雄市區吃蕎麥麵，而後憑藉多年經驗，開始自己摸索製法。用料單純的蕎麥麵，原料品質與揉製技巧成了麵體的美味關鍵，梁益銘選用品質優良的帶殼蕎麥下去磨粉，較為營養，但製作難度也較高，必須得磨得像奶粉一樣細緻，麵條口感才順溜，以手工費勁揉製後，還要經過多次延壓，延壓的次數掌握也是門學問，次數太多麵條會過於紮實，不易煮軟，次數太少則麵條空洞，容易軟爛，幾經實驗，終於做出柔軟Ｑ彈又滑溜的麵條，靠著口碑行銷逐漸吸引諸多人氣。「人客的嘴很利啊！」梁益銘說道，「要把自己當客人，自己都滿意的東西才能賣。」

鳳山五虎涼麵　令人直呼Woo Hoo的泰緬美味

鳳山五虎泰緬涼麵的風味獨特，豐富配料皆為新鮮自製。（圖∕李昀諭　攝）　　外觀色彩明亮、設計俏皮的五虎泰緬涼麵攤車，在鳳山青年路二段上，攤車櫃台光潔整齊，並沒有瓶瓶罐罐的材料陳列，店家將每天準備好的食材配料置於冰箱，新鮮現做，確保客人外帶回家的涼麵維持新鮮品質。

餐盒一打開，裡頭滿滿當當的放了豐富配料與一包橙紅醬汁，翠綠黃瓜絲與橘紅胡蘿蔔絲鋪綴於涼麵上，一旁有雞蛋丁、與蒸煮後口感仍保有彈性的台產馬鈴薯丁塊及碩大的花生，而自己炒的黃豆粉是良好的蛋白質來源，自製的蒜頭酥與洋蔥酥香氣四溢，上頭撒著白芝麻；拆開以糖、大量新鮮牛番茄及酸角熬成的果泥狀醬汁倒入其中，再擠入香氣勝於一般檸檬、市價也高於一般檸檬的香水檸檬汁，五虎泰緬涼麵的醬汁以牛番茄與酸角熬製，清爽又充滿果泥香味。（圖∕李昀諭　攝）再豪邁翻攪，老闆謝志偉說：「吃這種涼麵，一定要攪拌均勻！」

將五虎泰緬涼麵與配料、醬汁攪拌均勻，擠入香水檸檬，芬芳又開胃。（圖∕李昀諭　攝）　　吸附醬汁後的麵條，入口酸甜清爽、不油不膩，各種食材的天然原味忠實呈現，卻又巧妙和諧，口味也可自由選擇辣或不辣，吃完麵後，醬汁還可一飲而盡，這是身為緬甸華僑的老闆娘劉華慶再熟悉不過的家鄉味。謝志偉跟著老婆回到緬甸後，發現這樣美味的料理，決定將丈母娘及老婆的姐姐延請來台，傳授夫妻倆正統涼麵做法，並使用台灣在地好食材，讓異國料理技巧與在地高品質食材碰撞出完美火花。

他們將全部心力專注於單一商品，諸多的醬料配料都是自製自熬，耗時費工，剛開始營業時，消費者對於泰緬涼麵還不甚熟悉，但透過顧客嘗鮮後的驚豔推薦，不出數月，每日限量的三百份，即常讓許多無法早點光顧的顧客惦記著要先以電話預約，否則晚到就已銷售一空。

「懂得珍惜身邊的人、食物與文化，就會富強。」憑藉著這樣的信念，謝志偉取經自正統泰緬料理文化，並以台灣在地食材演繹出老婆懷念的家鄉美味，也帶給消費者美好的味蕾享受。

資烙來源分享:高雄電子報

岡山張家泰式酸辣獨特的涼麵

泰式酸辣涼麵吃起來酸酸辣辣的感覺，吃一次就能讓你體驗坐雲霄飛車的感覺，向EVA不敢吃辣的人，第一次吃泰式酸辣涼麵，真的一邊吃一邊喝水呢，特別的口味和其他坊間的很不一樣，這是老闆用心親手熬煮的泰式醬料，相信你能感受老闆的用心。

泰式酸辣涼麵

#真的不一樣

#好東西和好朋友分享

#「岡山張家碗粿/涼麵」

#住址:高雄市岡山區維新路109號

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#岡山張家碗粿/涼麵菜單

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如果你想在家自己製作好吃的涼麵，可以參考「夏天一定要試的「泰式酸辣雞絲涼麵」，真的太好吃了！」

我是個一到夏天食慾就會變差的人(但也沒變瘦，好啦我知道要多運動)，因為吃熱湯熱食的慾望下降，加上不喜歡待在廚房過久的時間，一盤搞定、營養豐富又能吃得滿足的料理，就是我心中的夏季聖品。
今天教大家這道不管你吃不吃辣都會愛上它的「泰式酸辣雞絲涼麵」，醬汁的辣味拿捏得香辣適中，連小朋友都能吃，清爽、可口、開胃，不試太可惜，試了你就知道我為什麼如此讚許，因為它真的太美味！
泰式酸辣雞絲涼麵　2人份
*示範口味是微辣，若喜歡吃辣一點可以再自行增加辣椒份量
基本準備材料：
雞胸肉  100g
小黃瓜  1根
紅蘿蔔  半條
紫洋蔥  半個
蕃茄  2個
香菜  1株
核桃  適量(可用腰果或花生代替，不放亦可)
白胡椒粉、鹽、米酒  少許
細麵  200g
泰式酸甜辣醬材料：
辣椒  半根
蒜粒  3顆
砂糖  80g
檸檬汁  80ml
魚露  1大匙
水  100ml
玉米粉  1大匙
做法：
步驟1. 先做醬料，將辣椒去籽切碎、蒜切成末，準備一個小湯鍋，將所有泰式酸甜辣醬材料(除了玉米粉外)全放進鍋內以中火煮滾，轉成小火續煮10分鐘，再加進用2大匙水拌勻的玉米粉水徹底攪拌後熄火，放涼備用。
步驟2. 將雞胸肉以少許白胡椒粉、鹽、米酒抹過，放進電鍋或蒸鍋蒸熟，放涼後撕成雞絲備用。另外將小黃瓜和紅蘿蔔洗淨削成絲，蕃茄切薄片、紫洋蔥切成絲，核桃剝碎(烤酥後的核桃更香)、香菜洗淨切碎備用。
步驟3. 將細麵煮熟後過冰水撈起，放在盤上，擺上黃瓜、蘿蔔絲、蕃茄、洋蔥、雞絲、核桃、香菜，再倒上泰式酸甜辣醬，全部拌勻就可以享用囉。
擺盤時放上一塊檸檬角，吃的時候現擠點檸檬汁拌一下，會更酸香夠味。
酸甜香辣、冰涼順口的爽口麵食，真是消暑啊！熱極的天再來杯冰咖啡，嗯～就是一套精緻美好的輕食餐。大口吸食吧，很過癮的喔~
因為辣椒去籽又放得少，所以小朋友也可以輕鬆食用，像派妞這天就自己吃掉大半盤，一點也不覺得辣。假設跟我一樣愛吃辣，多放點辣椒會更好吃喔。
沒有食慾的夏，就靠這一味綻放你的味蕾吧！

分享資料來源:NATA