張家全新感受白糖粿熱量下 點心

 白糖粿的魅力，聽這位太太說就知道了

太太說:每次回來高雄看母親就是一定要來買白糖粿，你們的白糖粿是我們最懷念的，連我的母親都喜歡不已。
感謝大家 的愛待，這些匯市給我們最大的鼓勵
我們秉持最好的最美味的給顧客

讓你的嘴巴當裁判

讓你的舌頭當裁判

讓你的味蕾當裁判

岡山菜市場的白糖粿

高雄有一家正牌白糖粿

【週六最好吃】樸素白糖粿　南台灣的兒時記憶

2015年08月08日 00:00

現炸的白糖粿很費工，炸到表皮有點爆開就可以起鍋。（攝影：叢晧日）

現炸的白糖粿很費工，炸到表皮有點爆開就可以起鍋。（攝影：叢晧日）

就算氣溫再高，但是有著兒時回憶的古早味台式甜食炸物，卻依舊很受歡迎，高雄苓雅區的這家飄香超過70年的「正牌白糖粿」，無論是芝麻球、番薯椪、炸番薯等，吃來香甜潤口，飢腸轆轆時來一份，感覺很滿足。

「白糖粿」在南臺灣比較常見，是早期提供勞動人口快速補通熱量的小點心，第2代老闆洪進成說：「長糯米輾成粉加水，再以手工揉捏成團，下鍋炸好後，以前就是沾點白糖吃，所以才會有這個名字出現。」每次下鍋油炸前，必須再從大的糯米糰取出小團，捏成長圓餅形下油鍋，邊炸、邊翻動，含得用手臂的利器，拿著勺子略微擠壓，把裡面的空氣擠出來，漸漸膨脹後，顏色也會轉變為金黃色，起鍋趁熱裹上黑芝麻粉或花生粉，外表酥酥香香，內層軟Q有彈性，味道噴香。