張家傳統極品風味ㄟ簡易點心【白糖粿】

20多年來我們堅持維持好的味道，這是我們20多年來多年的堅持，白糖粿可以說是在岡山算是蠻有名的一種簡易點心，你能說你住這岡山不知道【白糖粿】嗎，極品白糖粿只有張家這裡的才能吃到正港味道！

爸爸說要做給我吃，要我查看看學習一下，我覺得這最簡單容易懂，就來是一下瞜~

簡單蘋果派

自己做蘋果派簡單又營養，原料只有蘋果、麵粉、奶油、和糖，製作時間大約1.5~2小時而已，是很理想的課後點心呢，小孩愛極了!

份量5人份

烹調時間90分鐘

食材

蘋果餡

1.蘋果(切丁後)約260g(兩顆)

2.糖40~60g

3.水1大匙

4.檸檬汁半顆(約15g)

5.奶油10g

6.肉桂粉1小匙

7.中筋麵粉1大匙

派皮

奶油50g

糖35g

鹽1g

鮮奶50g

蛋40g

低筋220g

1.

將派皮組中的奶油軟化，與糖和鹽用打蛋器打到白(有揉麵機或麵包機直接放進去打3~5分鐘)

2.

接著將派皮組其他材料加入，打到混合即可(揉麵機約3~5分鐘)

3.

將麵糰取出，用力捏整形成一個紮實的圓球，用保鮮膜包起來，冰在冰箱至少30分鐘

4.

將蘋果餡組的1~4放入小鍋中，以中小火煮約10~15分鐘，至蘋果軟

5.

加入蘋果餡組的奶油和肉桂粉攪拌至奶油融化，接著加入中筋麵粉攪拌至糊狀即熄火。放涼。

6.

三十分鐘到，將派皮從冰箱取出，等分成兩份

7.

兩份麵團稍微壓扁，每份分別放在兩張保鮮膜之間

8.

將麵糰上下左右擀平成兩張差不多大的麵皮

9.

兩份麵皮重疊(保鮮膜不須取下)，用拌麵刀切成5~6小片(上下共10~12片)

10.

將上層麵皮移開，每小份麵皮中央鋪放蘋果餡。

11.

蓋上上皮，四周壓緊，以叉子在周圍壓印 (上皮亦可斜畫幾刀)

12.

烤箱預熱180度，將蛋皮塗上蛋汁，送入烤箱烤20~25分鐘

13.

即出爐香噴噴的手工蘋果派啦!

14.

可包裝好讓孩子帶到學校當點心

15.

也可在園遊會義賣呦 ^^

資料來源:簡單蘋果派