白糖粿利用簡簡單單的糯米糰，高溫炸完之後沾裹上白糖，就是一道美味零嘴。
今天大家吃的〝白糖稞”，它吃起來像是炸軟的麻糬，趁熱吃剛炸好外表酥酥裡面柔軟，冷的時候有一些Q勁，剛炸好起鍋的〝白糖稞〞沾上的細砂糖，酥酥的外皮燙嘴中軟帶Q，其實小編會建議吃白糖粿可以吃有點溫度的，而並不是需要一定要鍋內的才是好的，這是個錯誤的觀念， 因為太燙反而傷嘴，有點溫度又不會燙最的，這樣的口感最恰到好處。
但，
很重要，一小時內吃完！！！
✌✌✌不要放到下午或隔夜食物會變質，也因為沾上細糖的關係，放太久就流湯了……
岡山張家碗粿涼麵粉絲團請來按個讚支持喔！
其他人的製作方式，我們的就是和別人的不一樣喔
白糖粿 [糯米炸]
傳統古早味[白糖粿] ~在家做.
食材 （2 人份）
主粉糰
糯米粉1杯(米杯)
細砂糖1/10杯(米杯)
水1/3杯(米杯)
沾粉
花生粉/ 黑芝麻粉適量
細砂糖適量
1.把主粉糰糯米粉+細砂糖+水 搓揉成糰 , 蓋保鮮膜放"室溫"靜置發酵1晚(或7~8小時).
2.熱油鍋, 將麵糰分小塊搓長 ,再平放入油鍋中(千萬不要翻動), 約1分鐘再用筷子翻面.
3.待浮起用杓子略輕壓數下會鼓起, 2面炸至金黃撈出.
趁熱沾上[沾粉] 花生糖粉/芝麻糖粉即可.
4.成品~
資料來源:白糖粿 [糯米炸]
沒有留言:
張貼留言